近年来，赣州市大力发挥优良的农业资源和区位优势，通过政策引导、技术创新、品牌打造和全产业链布局，全市家禽产业呈现蓬勃发展态势，成为助推乡村振兴有力保障和为民致富重要支撑。2024年全市出栏家禽1.72亿羽，占全省28.5%，其中肉鸡出栏1.32亿羽，同比增长0.21%，禽蛋产量9.77万吨，同比增长23.79%，已发展形成以宁都、于都、安远、等地为主的黄鸡肉鸡优势产区，形成以寻乌、瑞金、宁都、会昌等为主的蛋鸡优势产区。

肉鸡产业稳步发展。一是强化政策引领，务实产业基础。近两年，我市宁都、于都获首轮黄鸡产业集群项目，2025年宁都县、安远县再次列入黄鸡产业集群项目中，有力推动赣州黄鸡产业发展。2024年宁都县麒麟禽业有限公司新建3栋标准化养殖栏舍，总面积4660平方米均已投入生产，先后建成出栏200万羽的肉鸡笼养标准化基地，也是全省首个优质肉鸡规模笼养基地。宁都县农投集团新建标准肉鸡栏舍19个，面积为7077.45平方，预计在今年7月投入生产。于都县冷水家庭农场扩建2栋1920平方米多层笼养鸡舍，年出笼30万羽。信丰县凤和盛农业发展有限公司，投资1500万，建设4个肉鸡养殖双层大棚，面积达6000平方，年出栏50万羽肉鸡，第一期2024年7月建成投产，二期项目于今年8月动工投产。二是聚焦强链补链，推进融合发展。近年来，我市通过招商、培育多措并举，积极延伸产业链，推动肉鸡加工、冷链物流、品牌营销等环节的协同发展，引进栖岭农牧、安远立华等超千万出栏的肉鸡大型龙头企业。全力推进种鸡养殖、孵化、商品鸡养殖、屠宰加工、饲料生产、病死畜禽无害化处理、畜禽防疫等全产业链建设。建成宁都惠大等一批国家龙头企业，建成麒麟禽业、宁都山凤凰等一批省级龙头企业。仅宁都黄鸡建成自然保种区2个，宁都黄鸡原种场1个，5个宁都黄鸡一级扩繁场以及8个二级扩繁场，中游覆盖300余个标准化养殖栏舍。江西栖岭农牧有限公司在建种鸡场，2025年可完工投产11栋产蛋、育雏、育成舍，年产鸡苗新增2000万羽。三是聚焦品种改良，提升产业竞争力。为提升肉鸡产业的科技含量，推进降本增效，我市不断加强与科研院所的合作，开展肉鸡品种改良和疫病防控研究，培育出适应本地环境的优质肉鸡品种，提升了长速、改善了口感，进一步增强了市场竞争力，部分企业养殖户利用杂交一代的优势，用宁都纯种黄鸡与河田鸡、麻鸡等品种的黄羽鸡杂交，宁都纯种黄鸡的比例从往年的50%以上下降至26.7%，杂交后含河田鸡等血缘的黄鸡养殖比例已经从20%提升至约52%，现宁都县存栏宁都黄鸡种鸡105万套，年出栏鸡苗可达8000万羽，宁都县黄鸡出栏在不断稳步提升。

蛋鸡产业迅猛发展。近年来我市建成寻乌县德青源、百纳农业产业基地等一批现代化智慧蛋鸡场。一方面养殖规模不断扩大。建成设计存栏5万羽以上蛋鸡场25家，存栏10万羽以上蛋鸡场18家，存栏30万羽以上蛋鸡场9家。今天，仍向雨后春笋搬在高速发展，全南宏牧蛋鸡场，于2023年5月动工，第一期2024年7月建成投产，目前存栏蛋鸡30万羽，二期项目于2025年8月动工投产，预计存栏达100万；石城县木兰智慧农业产业示范园，一期蛋鸡场已竣工，2025年3月已进栏5.5万羽鸡开始饲养，预计下半年存栏25万羽以上。另一方面养殖技术更加现代化。近年来赣州蛋鸡产业链条逐步完善，市场供应能力不断提升，一大批养殖场采用自动化、数字化养殖技术。